Una entrada festiva de Curazao con orejas de cerdo en tiras finas, vinagre, cebolla, ají y especias. Deben quedar tiernas con una textura ligeramente crujiente del cartílago. Esta versión usa orejas frescas; las saladas requieren desalado adicional. Añade 12–24 horas de marinado en la nevera.

Pork