Ponche Crema Casero
Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 15 minPorciones: 12
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Enviada por: Antillean Eats
Fecha de envío: November 5, 2026, 1:32 pm
Información
Una bebida festiva casera con leche, yemas, vainilla, nuez moscada y ron, al estilo de las islas. Lleva una base de huevo cocida. Rinde aproximadamente 1 litro o 12 porciones pequeñas; refrigera al menos 4 horas.
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Ingredientes
- 4 yemas de huevo grandes
- 400 ml de leche entera
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 200 ml de ron oscuro o dorado
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 pizca de sal
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Preparación
- Bate las yemas en un bol. Calienta la leche entera con la nuez moscada y la sal hasta que desprenda vapor, sin hervir.
- Agrega lentamente cerca de la mitad de la leche caliente a las yemas, batiendo. Devuelve todo a la olla y remueve a fuego bajo hasta alcanzar 71°C (160°F) y cubrir ligeramente una cuchara. No dejes hervir.
- Cuela en un bol limpio. Incorpora la leche condensada y la vainilla. Coloca el bol en agua con hielo y remueve para enfriar rápidamente.
- Cuando esté frío, añade el ron. Vierte en botellas limpias aptas para alimentos, tapa y refrigera a 4°C o menos durante al menos 4 horas. Refrigera dentro de las 2 horas posteriores a cocinar.
- Agita suavemente y sirve en copitas. Mantén refrigerado y consume en 3 días. El ron no permite conservarlo a temperatura ambiente. Contiene alcohol.