El pekelé es una preparación festiva de Curazao, tradicionalmente hecha con arenque salado, cebolla y especias. Esta versión casera refrigerada también ofrece una alternativa con salmón cocido, inspirada en el salmou di barí. Sírvelo frío con pan en Navidad o Año Nuevo. Requiere 12–24 horas de marinado, además del tiempo de desalado del arenque.

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