Sopa de frijoles rojos/Sopi di Bonchi Kora
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Enviada por: Dee Dee Sambo
Fecha de envío: January 16, 2017, 6:29 pm
Información
Deliciosa receta de sopa de frijoles rojos, también conocida como"Sopi di Bonchi Kora"es una deliciosa receta de sopa que contiene carne de res salada y rabo de cerdo. Esta versión de la sopa es muy popular en las islas de Curazao, Aruba y Bonaire
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Ingredientes
- 1 libra de seco"Frijoles rojos"
- 1 libra de carne de res salada
- 1/2 libra de rabo de cerdo salado
- 9 tazas de agua
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ramas de canela
- 1 salchicha ahumada
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 cucharadita de caldo de pollo (en polvo) o 1 cubo pequeño de caldo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 plátano maduro
- 1/4 taza de leche evaporada
- Aproximadamente 5 cucharadas de azúcar o azúcar al gusto
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Preparación
- Remoje los frijoles durante la noche en abundante agua.
- Remoje la carne de res salada y las colas de cerdo durante la noche en abundante agua. Mantenga el hueso y las carnes saladas bien separados al remojarlos durante la noche.
- Escurra el agua y corte la carne de res y las colas en trozos pequeños.
- Agregue fresco agua y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté casi cocida.
- Escurrir los frijoles y agregar agua fresca al tazón. Aproximadamente 8 tazas.
- Agregar ajo y ramas de canela.
- Llevar a ebullición y cocinar durante±45 minutos.
- Pelar la cebolla y cortarla en cuatro trozos.
- Pelar el plátano y cortarlo en incrementos de 1 pulgada.
- Cortar la salchicha en rodajas de 1/2 pulgada.
- Agregue carne de res salada, rabos de cerdo, salchicha ahumada, cebolla, apio, caldo de pollo, nuez moscada, mantequilla y plátano.
- Deje que la sopa se cocine a fuego medio hasta que los frijoles estén blandos.
- Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme.
- Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco de agua caliente. Cuando la sopa esté lista, agregue leche y azúcar.
- Sírvelo con arroz o Funchi.
Consejo: En lugar de la"Frijoles rojos"También puedes utilizar los siguientes tipos de frijoles secos: habas, frijoles carita, guisantes verdes partidos o guisantes amarillos partidos.