Arroz frito/Aros Brua
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Enviada por: Antillean Eats
Fecha de envío: November 29, 2018, 6:38 am
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Información
El arroz frito es un plato de arroz cocido que se ha salteado en un wok o una sartén y generalmente se mezcla con otros ingredientes como huevos, verduras, mariscos o carne. A menudo se come solo o como acompañamiento de otro plato. (src: wikipedia)
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Ingredientes
- 8 setas shiitake secas
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos con una pizca de sal kosher
- 4 cebolletas (blancas y verdes), finamente picadas
- 1/4 taza de zanahoria picada
- 1 diente de ajo grande, picado Una pizca de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 3 tazas de arroz de grano largo cocido
- 1 taza de carne cocida cortada en cubos de 1/2 pulgada, como cerdo, jamón, res o pollo
- 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados en un colador a temperatura ambiente
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Preparación
- Coloque los champiñones en un tazón pequeño y cúbralos con agua hirviendo y déjelos en remojo hasta que se rehidraten, aproximadamente 20 minutos.
- Escurra, exprima para secar y corte los champiñones en cuartos. Reserve.
- Caliente 1 cucharada de aceite de cacahuete en un wok bien sazonado o una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
- Gire para cubrir la sartén. Vierta los huevos, mueva la sartén para que el huevo forme una tortita grande y fina.
(Levante el borde del huevo para permitir que cualquier huevo crudo se escurra hacia el centro). - Tan pronto como el huevo se haya cuajado, desmóldelo de la sartén sobre una tabla de cortar. Enfríe, corte en trozos de 2.5 cm.
- Limpie la sartén con una toalla de papel y caliente el aceite de cacahuete restante a fuego alto.
- Agregue las cebolletas y las zanahorias y saltee durante 1 minuto y medio.
- Agregue los champiñones, el ajo, el chile y el jengibre, saltee durante 1 minuto más.
- Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo y el arroz y sofríe durante 2 a 3 minutos.
- Agrega la carne, los guisantes y el huevo reservado, cocina, revolviendo hasta que esté bien caliente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
¡Disfruta!