Sopa de cabra/Sopi di Kabritu
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Enviada por: Dee Dee Sambo
Fecha de envío: January 13, 2017, 3:04 am
Información
La sopa de cabra o sopi di kabritu es una sopa muy deliciosa y popular en las islas de Curazao, Aruba y Bonaire.
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Ingredientes
- 500 g de carne de cabra con hueso
- 1 limón
- 11 tazas de agua
- 7 cubos pequeños de caldo de carne
- 1 cebolla picada
- 1 tomate picado
- 1 pimiento morrón picado
- 6 ramitas de apio
- 1 diente de ajo picado
- 2 mazorcas de maíz (cada una en 6 trozos cortados)
- 3 papas medianas
- 1 pimiento amarillo de Surinam (Madame Jeanette)
- 250 g de calabaza
- 1/4 cucharadita de sazonador completo Goya
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- ±50 gramos de fideos vermicelli
- 1/2 a 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de pasta de tomate
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Preparación
- Limpiar y cortar la carne en trozos pequeños.
- Enjuagar la carne con un poco de limón agua.
- Corta la carne en cubos y pon el agua a hervir.
- Luego cocina a fuego medio.
- Retira la espuma y cocina hasta que la carne esté casi lista.
- Pela y corta las papas y la calabaza en cubos pequeños y enjuágalas.
- Agrega la cebolla, el tomate, el pimiento, el apio, el ajo, el maíz en mazorca, las papas y agrega la Madame Jeanette entera a la olla y deja que se cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
- Agrega la calabaza, el condimento completo, el comino en polvo y los fideos y deja que se cocine por unos 15 minutos más.
- Dale a la sopa un bonito color con cúrcuma y retira el pimiento amarillo.
- Esta sopa se puede disfrutar con Funchi o pan francés