Sopa de cabra/Sopi di Kabritu

Información

Ingredientes

• 500 g de carne de cabra con hueso
• 1 limón
• 11 tazas de agua
• 7 cubos pequeños de caldo de carne
• 1 cebolla picada
• 1 tomate picado
• 1 pimiento morrón picado
• 6 ramitas de apio
• 1 diente de ajo picado
• 2 mazorcas de maíz (cada una en 6 trozos cortados)
• 3 papas medianas
• 1 pimiento amarillo de Surinam (Madame Jeanette)
• 250 g de calabaza
• 1/4 cucharadita de sazonador completo Goya
• 1/4 cucharadita de comino en polvo
• ±50 gramos de fideos vermicelli
• 1/2 a 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de pasta de tomate

Preparación

1. Limpiar y cortar la carne en trozos pequeños.
2. Enjuagar la carne con un poco de limón agua.
3. Corta la carne en cubos y pon el agua a hervir.
4. Luego cocina a fuego medio.
5. Retira la espuma y cocina hasta que la carne esté casi lista.
6. Pela y corta las papas y la calabaza en cubos pequeños y enjuágalas.
7. Agrega la cebolla, el tomate, el pimiento, el apio, el ajo, el maíz en mazorca, las papas y agrega la Madame Jeanette entera a la olla y deja que se cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
8. Agrega la calabaza, el condimento completo, el comino en polvo y los fideos y deja que se cocine por unos 15 minutos más.
9. Dale a la sopa un bonito color con cúrcuma y retira el pimiento amarillo.
10. Esta sopa se puede disfrutar con Funchi o pan francés