Ensalada de Papa Suprema
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Enviada por: Alicia Loos
Fecha de envío: August 30, 2006, 2:30 pm
Información
La Ensalada de Papa Supreme es una ensalada cremosa y colorida preparada con papas, jamón, huevos cocidos, pepinillos, zanahoria, cebolla y pimientos, combinados con un sabroso aderezo de mayonesa y ajo. Servida bien fría y decorada con huevo, tomate y lechuga, es un excelente acompañamiento para reuniones familiares, fiestas, parrilladas y celebraciones especiales.
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Ingredientes
- 2½ libras de papas
- ½ taza de cebolla finamente picada
- ½ cebolla roja finamente picada
- 1 pimiento verde finamente picado
- 1 pimiento rojo finamente picado
- 4 cebollines finamente picados
- 2 dientes de ajo pelados
- ¾ de taza de mayonesa
- ½ zanahoria finamente rallada
- 2 tazas de jamón cortado en cubitos
- 6 pepinillos cortados en rodajas finas
- 4 huevos duros
- Un poco de lechuga para decorar
- 1 tomate cortado en rodajas finas para decorar
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- Hierve las papas en agua con sal hasta que estén cocidas pero todavía ligeramente firmes. Evita cocinarlas demasiado.
- Deja enfriar las papas, pélalas y córtalas en cubos.
- En un recipiente, mezcla la mayonesa con el ajo machacado, los cebollines, la cebolla roja y la cebolla. Agrega un poco de sal y mezcla bien.
- Incorpora los pimientos verde y rojo finamente picados. Mezcla bien, prueba y ajusta con sal, pimienta o un poco más de mayonesa si es necesario.
- En un recipiente grande, combina las papas, el jamón, 2 huevos duros picados, los pepinillos y la zanahoria rallada.
- Agrega la mezcla de mayonesa e integra suavemente todos los ingredientes, procurando no deshacer los cubos de papa.
- Coloca la ensalada en una fuente para servir, acomódala bien y refrigérala durante aproximadamente 2 horas.
- Antes de servir, corta los 2 huevos duros restantes en rodajas y colócalos sobre la ensalada. Decora con rodajas de tomate y lechuga alrededor del borde.
- Sirve la Ensalada de Papa Supreme bien fría como acompañamiento.