Ensalada de Papa Suprema

Información

La Ensalada de Papa Supreme es una ensalada cremosa y colorida preparada con papas, jamón, huevos cocidos, pepinillos, zanahoria, cebolla y pimientos, combinados con un sabroso aderezo de mayonesa y ajo. Servida bien fría y decorada con huevo, tomate y lechuga, es un excelente acompañamiento para reuniones familiares, fiestas, parrilladas y celebraciones especiales.

Ingredientes

• 2½ libras de papas
• ½ taza de cebolla finamente picada
• ½ cebolla roja finamente picada
• 1 pimiento verde finamente picado
• 1 pimiento rojo finamente picado
• 4 cebollines finamente picados
• 2 dientes de ajo pelados
• ¾ de taza de mayonesa
• ½ zanahoria finamente rallada
• 2 tazas de jamón cortado en cubitos
• 6 pepinillos cortados en rodajas finas
• 4 huevos duros
• Un poco de lechuga para decorar
• 1 tomate cortado en rodajas finas para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén cocidas pero todavía ligeramente firmes. Evita cocinarlas demasiado.
2. Deja enfriar las papas, pélalas y córtalas en cubos.
3. En un recipiente, mezcla la mayonesa con el ajo machacado, los cebollines, la cebolla roja y la cebolla. Agrega un poco de sal y mezcla bien.
4. Incorpora los pimientos verde y rojo finamente picados. Mezcla bien, prueba y ajusta con sal, pimienta o un poco más de mayonesa si es necesario.
5. En un recipiente grande, combina las papas, el jamón, 2 huevos duros picados, los pepinillos y la zanahoria rallada.
6. Agrega la mezcla de mayonesa e integra suavemente todos los ingredientes, procurando no deshacer los cubos de papa.
7. Coloca la ensalada en una fuente para servir, acomódala bien y refrigérala durante aproximadamente 2 horas.
8. Antes de servir, corta los 2 huevos duros restantes en rodajas y colócalos sobre la ensalada. Decora con rodajas de tomate y lechuga alrededor del borde.
9. Sirve la Ensalada de Papa Supreme bien fría como acompañamiento.