Pavo Relleno de Curazao
Visitas: 14839
Enviada por: Antillean Eats
Fecha de envío: May 3, 2003, 8:59 am
Kuminda.com
Información
Este Pavo Festivo con Relleno de Papa es un plato especial inspirado en la cocina casera de Curazao. El pavo se sazona con mantequilla, salsa de soya, Worcestershire y especias, y se acompaña con un sabroso relleno horneado de papa, vegetales, ciruelas pasas, alcaparras y aceitunas. Una salsa agridulce con jerez completa este delicioso plato para celebraciones.
Anuncio
Ingredientes
- 1 pavo entero
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Nuez moscada, al gusto
- Condimento Maggi, al gusto
- Salsa de soya, al gusto
- Salsa Worcestershire, al gusto
- Mantequilla, según sea necesario
Para el relleno
- 6 tazas de puré de papa
- 1 o 2 cebollas, picadas
- 2 tomates, picados
- 1 pimentón, picado
- 8 ciruelas pasas, picadas
- 10 alcaparras
- 8 aceitunas rellenas, picadas
- Ajo en polvo, al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
Para la salsa
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de jerez
- 3 cucharaditas de piccalilli
- Una pequeña cantidad de pasas
Anuncio
Preparación
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Lava el pavo y sécalo muy bien.
- Derrite un poco de mantequilla y mézclala con el condimento Maggi, la salsa de soya y la salsa Worcestershire.
- Sazona el pavo con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Retira el cuello y las menudencias de la cavidad del pavo, si las contiene.
- Unta bien el pavo con la mezcla de mantequilla y condimentos.
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear untada con mantequilla y ásalo hasta que la parte más gruesa de la pechuga y la parte interna del muslo alcancen 165°F (74°C). El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pavo.
- Mientras tanto, prepara el relleno mezclando el puré de papa con la cebolla, los tomates, el pimentón, las ciruelas pasas, las alcaparras, las aceitunas, el ajo en polvo y la mantequilla.
- Coloca la mezcla de papa en un molde untado con mantequilla y hornéala durante unos 25 minutos, o hasta que esté bien caliente y ligeramente dorada.
- Para preparar la salsa, mezcla la miel, el agua, el jerez, el piccalilli y las pasas en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.
- Deja reposar el pavo asado durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo.
- Sirve el pavo en rebanadas acompañado del relleno de papa y la salsa. Si deseas, decora con perejil y acompaña con salsa de arándanos.