Pastel de Zanahoria
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Enviada por: R.L.
Fecha de envío: November 17, 2016, 1:06 am
Información
El Pastel de Zanahoria, conocido en Curazao como Bolo di Wortel, es un bizcocho húmedo preparado con zanahoria rallada y especias aromáticas. Su miga tierna lo convierte en un postre ideal para celebraciones y reuniones familiares.
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Ingredientes
Pastel:
- 1-1/2 tazas (350 ml) de aceite de vegetal (Wesson)
- 2 tazas (475 ml) de azúcar
- 2 tazas (475 ml) de harina leudante
- 4 huevos
- 3 tazas (700 ml) de zanahorias ralladas
- 1 cucharadita (5 ml). canela
- 1 cucharadita (5 ml). vainilla
Glaseado:
- 1 libra (0,5 kg). pasteleros'azúcar
- 1 barra de margarina, blanda
- 1 (8 oz (224 g)) de queso crema, temperatura ambiente
- 1 cucharadita (5 ml). vainilla
- 1 taza (225 ml) de nueces pecanas picadas (revueltas con la masa o espolvoreadas encima después del glaseado)
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Preparación
- Precaliente el horno a 350 grados (175 C.).
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes del pastel y bata a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos.
- Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien mezclados. Engrase y enharine 2 moldes para pasteles (9 pulgadas) o un molde para panecillos.
- Divida la masa uniformemente entre los moldes y hornee durante aproximadamente 1 hora (1 1/2 horas a 350 grados (175 C.) para moldes), o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deje enfriar en moldes durante 10 minutos (15 minutos para moldes), luego desmolde los pasteles y déjelos enfriar sobre una rejilla.
- Mientras el pastel se enfría, mezcle el siguiente glaseado:
- Mezcle muy bien todos los ingredientes del glaseado, excepto las nueces, a velocidad media hasta que quede cremoso.
- Las nueces se pueden revolver o espolvorear.
- Escarcha los pasteles.