Guiso de Calabaza Larga
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Enviada por: Antillean Eats
Fecha de envío: May 3, 2003, 8:58 am
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Información
Descubre cómo preparar Kalbas Largu Stobá (Guiso de calabaza larga), un plato tradicional de Curazao preparado con calabaza larga, rabo de res, carne salada, carne de cabrito y papas. Esta receta incluye la lista completa de ingredientes y las instrucciones paso a paso para que puedas preparar este sabroso guiso curazoleño en casa.
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Ingredientes
- 1 calabaza larga
- 1 lb. de rabo de res
- 1 lb. de carne salada
- 1 lb. de carne de cabrito (se puede sustituir por carne de res para guisar)
- 3 papas
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mantequilla
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Preparación
- Remoja la carne salada y el rabo de res para eliminar el exceso de sal y luego lávalos bien. Coloca la carne salada, el rabo y la carne de cabrito en una olla junto con la cebolla, el ajo en polvo, la nuez moscada y la mantequilla.
- Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes aproximadamente cuatro dedos por encima y lleva todo a ebullición.
- Mientras se cocinan las carnes, pela la calabaza larga, retira la parte blanda del centro y las semillas, y córtala en trozos.
- Cuando las carnes estén tiernas, agrega la calabaza larga, las papas y el perejil picado. Continúa cocinando hasta que los vegetales estén tiernos.
- No cocines el guiso demasiado tiempo, ya que la calabaza puede ablandarse demasiado y convertirse en puré.
- Sirve el Kalbas Largu Stobá acompañado de arroz o del tradicional funchi de Curazao.
- Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.