Estofado de hígado / Igra Stoba
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Enviada por: Dee Dee Sambo
Fecha de envío: January 22, 2017, 6:35 am
Información
Esta versión de la receta de estofado de hígado es muy popular en la isla de Curazao y sus islas vecinas. ¡Disfrútala!
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Ingredientes
- 500 gramos de hígado de res
- 1 limón
- sal al gusto
- una pizca de nuez moscada
- 3 cucharaditas de condimento completo Goya
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento morrón picado
- 2 dientes de ajo picados picado
- 2 ramitas de apio picado
- 2 cubos pequeños
- 2 cucharadas ketchup
- Aproximadamente 1 1/2 taza de agua
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Preparación
- Lave el hígado en un poco de agua con jugo de limón
- Agregue una pizca de sal.
- Retire la membrana del hígado y córtelo en rodajas.
- En un tazón, coloque el hígado y sazónelo con nuez moscada y 1 1/2 cucharadita del Sazonador Completo y déjelo reposar durante 15 minutos.
- Caliente la mantequilla y fría el hígado por ambos lados hasta que se dore.
- Agregue la cebolla, el pimiento, el ajo, el apio, los cubos de caldo y 1 1/2 cucharadita de condimento completo.
- Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
- Luego agregue agua y kétchup y mezcle bien.
- Lleve a ebullición y deje que el hígado (con la tapa puesta) se cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
- Sirva con arroz y plátano frito.