Estofado de hígado / Igra Stoba

Información

Esta versión de la receta de estofado de hígado es muy popular en la isla de Curazao y sus islas vecinas. ¡Disfrútala!

Ingredientes

• 500 gramos de hígado de res
• 1 limón
• sal al gusto
• una pizca de nuez moscada
• 3 cucharaditas de condimento completo Goya
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento morrón picado
• 2 dientes de ajo picados picado
• 2 ramitas de apio picado
• 2 cubos pequeños
• 2 cucharadas ketchup
• Aproximadamente 1 1/2 taza de agua

Preparación

1. Lave el hígado en un poco de agua con jugo de limón
2. Agregue una pizca de sal.
3. Retire la membrana del hígado y córtelo en rodajas.
4. En un tazón, coloque el hígado y sazónelo con nuez moscada y 1 1/2 cucharadita del Sazonador Completo y déjelo reposar durante 15 minutos.
5. Caliente la mantequilla y fría el hígado por ambos lados hasta que se dore.
6. Agregue la cebolla, el pimiento, el ajo, el apio, los cubos de caldo y 1 1/2 cucharadita de condimento completo.
7. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
8. Luego agregue agua y kétchup y mezcle bien.
9. Lleve a ebullición y deje que el hígado (con la tapa puesta) se cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
10. Sirva con arroz y plátano frito.