Johnny Cake
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Enviada por: Dee Dee Sambo
Fecha de envío: October 7, 2017, 3:14 am
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Información
El Johnny Cake es una comida tradicional muy apreciada en Curazao y otras islas del Caribe. Este delicioso pan frito al estilo curazoleño queda dorado y ligeramente crujiente por fuera, mientras conserva una textura suave y sabrosa por dentro. Se puede disfrutar recién hecho o abrirlo y rellenarlo con queso, jamón, carne, pollo u otros ingredientes. Es ideal para el desayuno, como merienda o para acompañar una comida caribeña.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida. (Se puede usar manteca vegetal Crisco)
- 1 taza de leche
- Aceite para freír
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Preparación
- En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Con una cuchara de madera, mézclalos lo mejor que puedas.
- Ahora agrega el azúcar y mézclalos.
- Mientras mezclas el contenido en el tazón, vierte lentamente la leche en el tazón y continúa mezclando.
Si tienes una batidora con accesorio para masa, también puedes usarlo, pero mantén la velocidad baja. - Sobre una superficie limpia mesa, prepare el área espolvoreando un poco de harina sobre la mesa
- Ahora amasa la masa y agrega más harina si está demasiado pegajosa. Ten cuidado de no agregar demasiada harina, ya que esto alterará la proporción de los ingredientes.
- Cuando la masa se vuelva elástica, crea 10 bolas de masa del mismo tamaño, cúbrelas con una toalla y déjalas reposar durante unos 10 minutos
- Con un rodillo, aplana las bolas con una altura de 1/3 a 1/2 pulgada
- Déjalas reposar durante unos 30 minutos para que leven.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. El aceite debe ser lo suficientemente profundo para que las tortitas no toquen el fondo de la sartén mientras se fríen.
- Cuando los Johnny cakes se doren, puedes darles la vuelta.
- Cuando ambos lados estén dorados, sáquelos y colóquelos sobre papel de cocina absorbente para que escurra el aceite.
- Ahora están listos para comer. Puedes añadirles queso o cualquier otro tipo de embutido. ¡Que aproveche!