Relleno Tradicional de Pan con Hierbas
Tiempo de preparación: 25 minTiempo de cocción: 90 minPorciones: 10
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Enviada por: Antillean Eats
Fecha de envío: November 4, 2026, 2:53 am
Información
Un relleno tradicional de pan para Acción de Gracias con cebolla, apio, perejil, salvia y tomillo salteados en mantequilla. Horneado por separado, queda tierno por dentro y dorado y ligeramente crujiente por encima.
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Ingredientes
- 1 libra (454 g) de pan blanco o rústico del día anterior, cortado en cubos de 2.5 cm, unas 12 tazas
- 1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, dividida
- 2 cebollas amarillas medianas, finamente picadas
- 4 tallos de apio, finamente picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de salvia fresca finamente picada
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2-3 tazas de caldo de pollo o de verduras bajo en sal, divididas
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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Preparación
- Precalienta el horno a 300°F (150°C). Distribuye los cubos de pan en dos bandejas. Hornea durante 20-25 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que estén secos pero no muy dorados. Pásalos a un bol grande.
- Sube la temperatura del horno a 350°F (175°C). Usa 1 cucharada de la mantequilla para engrasar una fuente de 23 x 33 cm.
- Derrite las 7 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el apio y cocina durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
- Añade el ajo, el perejil, la salvia y el tomillo. Cocina durante 1 minuto. Retira del fuego y deja enfriar unos 5 minutos.
- Incorpora las verduras y toda la mantequilla y los jugos de la sartén al pan. Añade la sal y la pimienta y mezcla suavemente.
- Bate los huevos con 2 tazas de caldo. Vierte poco a poco sobre el pan y mezcla con suavidad. Añade el caldo restante poco a poco solo si hace falta: el pan debe estar uniformemente húmedo, sin líquido acumulado en el fondo. No pruebes la mezcla después de añadir los huevos crudos.
- Pasa a la fuente preparada sin compactar demasiado. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
- Destapa y hornea durante 15-20 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y un termómetro de cocina introducido en el centro marque 165°F (74°C). Sigue horneando si es necesario para alcanzar esa temperatura. Esta receta se hornea por separado, no dentro del pavo.
- Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.