Arroz con coco / Aros di Koko

Información

El arroz con coco es una deliciosa guarnición que se prepara cocinando arroz con leche de coco o coco rallado. El origen del arroz con coco proviene de diferentes países como Colombia, Venezuela e Indonesia.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz jazmín
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 taza de leche de coco enlatada sin azúcar
• 1 cucharadita de sal kosher

Opcional:

• Media taza de coco rallado
• Perejil seco o perejil fresco

Preparación

1. Enjuague y escurra el arroz en agua fría.
2. Coloca el arroz en una cacerola con agua, leche de coco y sal.
3. Coloca la olla a fuego alto y deja que el líquido hierva.
4. Revuelve y reduce el fuego al mínimo posible y tapa la olla herméticamente con la tapa.
   Opcional:Agrega coco rallado y perejil.
5. Continúa cocinando durante 15 minutos.
6. Retira la olla del fuego.
7. Deja reposar 10 minutos, tapado.
8. Esponjar con tenedor y servir.