Pastel de piña al revés / Bolo di Anasa

Información

Este pastel de piña invertido es una de las muchas versiones de la receta de pastel de piña que se hacen en las islas de Curazao, Aruba y Bonaire. Es un pastel muy delicioso y sorprendentemente fácil de hacer. ¡Disfrútalo! Pastel y sorprendentemente fácil de hacer. ¡Que lo disfrutes!

Ingredientes

• 7 cucharadas de mantequilla
• 8 cucharadas de azúcar moreno
• 1 lata de rodajas de piña con su jugo (20 oz)
• 1 frasco (6 oz) de cerezas marrasquino sin tallo, escurridas
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 1.5 tazas de harina con levadura incorporada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1.5 tazas de azúcar
• 1.5 tazas de mantequilla

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°grados F.
2. Derrita la mantequilla a fuego lento en una sartén. 
3. Vierta la mantequilla derretida sobre el fondo de un molde redondo para hornear (de 10 a 12 pulgadas)
4. Espolvoree 8 cucharadas de azúcar morena sobre él.
5. Divida las piñas sobre la capa de azúcar y coloque las medias cerezas en el medio de las rodajas.
6. En un tazón de batidora agregue los huevos con 1.5 tazas de azúcar y encienda la batidora a velocidad media. 
7. Derrite la mantequilla, agrégala y sigue mezclando
8. Agrega la harina, el polvo para hornear, la esencia de almendras y la sal en un tazón y sigue mezclando
9. Agrega a los huevos y sigue mezclando hasta obtener una masa uniforme.
10. Si la masa necesita algo de líquido, agrega un poco del jugo de piña de la lata
11. Vierte la masa con cuidado sobre las rodajas de piña en la bandeja para hornear y ponla en un horno precalentado. 
12. Puedes hornear el pastel durante 45 minutos
13. Deja enfriar el pastel durante 10 minutos y corta los bordes con un cuchillo de mesa.
14. Voltea el pastel y retira el molde para hornear