Sopa de ternera / Sopi di Karni

Información

Ingredientes

• 1 libra de ternera
• 3 trozos de médula ósea,
• 1 limón,
• 8 tazas de agua,
• 6 caldos de res,
• 1 cebolla picada,
• 5-6 ramitas de apio,
• 1/2 pimiento morrón picado,
• 2 hojas de laurel,
• 3 zanahorias picadas,
• 2 mazorcas de maíz (cada una cortada en 6 trozos),
• 3 papas medianas,
• 1 pimiento amarillo de Surinam (Madame Jeanette),
• 2/3 lb de calabaza,
• 1 plátano maduro a la mitad,
• 1 cucharadita de condimento italiano,
• 3-4 ramitas de tomillo fresco,
• 1/2 cucharadita de Goya Condimento completo,
• 1/2 cucharadita de comino en polvo,
• 1/4 lb fideos vermicelli,
• una pizca de cúrcuma o semillas de achiote molidas (ruku)
• pasta de tomate

Preparación

1. Lave la carne con un poco de agua y el jugo de un limón.
2. Traiga la carne, la médula ósea y el caldo de res. Hervir en 8 tazas de agua.
3. Luego cocinar a fuego medio.
4. Esto es importante porque de lo contrario la espuma comienza a interferir en el agua.
5. Retire la espuma y cocine hasta que la carne esté casi cocida.
6. Pele las papas y la calabaza, lávelas y córtelas en cubos pequeños.
7. Pele el plátano macho y córtelo en rodajas de 1/2 pulgada.
8. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento morrón, la hoja de laurel, la zanahoria, el maíz en la mazorca, las papas y el pimiento amarillo y déjelos cocinar a fuego medio-alto durante 5 minutos.
9. Agregue la calabaza, el plátano, el condimento italiano, el tomillo fresco, el condimento Complete, el comino en polvo y los fideos y déjelo cocinar uniformemente durante unos 15 minutos.
10. Dale un bonito color a la sopa con cúrcuma o semillas de achiote.
11. Retira el pimiento amarillo y la médula ósea.
12. Esta sopa se puede servir como plato principal con Funchi
13. Añade una rodaja de limón para servir.