Dulces de leche/Kos di Lechi

Información

Los dulces de leche, también conocidos como Kos di Lechi, son un dulce popular en las islas de Curazao, Aruba y Bonaire.

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de agua. Se puede usar la misma lata de leche evaporada.
• 2 libras de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de almendra

Preparación

1. En una olla, pon la leche y el agua a hervir.
2. Con una cuchara de madera, agrega el azúcar lentamente mientras revuelves y luego agrega la esencia de almendra.
3. Ahora sigue revolviendo la leche hasta que espese. Intenta mantener el fuego a medio-alto para que no se queme en el fondo de la olla.
4. Cuando espese, retira la olla del fuego. Para comprobar si está lista, puedes usar una cucharadita para tomar un poco del contenido de la olla, o poner unas gotas en un vaso de agua y asegurarte de que se mantengan juntas. Si no se mantienen juntas Juntos, necesitas cocinarlo un poco más hasta que espese.
5. Después de retirarlo del fuego, sigue revolviéndolo mientras se enfría y se espesa.
6. Vierte el contenido en una bandeja pequeña para hornear o un recipiente pequeño de Pyrex y usa un cuchillo mojado para asegurarte de que el contenido no se pegue a los lados.
7. Cuando se enfríe por completo, estará listo para comer.