Recetas Antillana
Tarta Chiffon de Lima
Información
La Tarta Chiffon de Lima combina el sabor fresco de la lima con un relleno ligero y aireado dentro de una base crujiente. La leche condensada y los huevos crean un postre tropical suave y refrescante.Ingredientes
- 1/2 taza de leche de soya natural, como Sun Soy™ Creamy Original Soymilk
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1/2 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de jugo de lima fresco o jugo de lima embotellado
- 1 taza de tofu extra firme Mori Nu Lite, en puré
- 2 claras de huevo grandes 2 cucharadas de azúcar una pizca de sal
- Una base de tarta de galletas Graham baja en grasa de 23 cm (9 pulgadas) 2 cucharaditas de ralladura de lima, para decorar
Preparación
- Coloque la leche de soya en una cacerola mediana y pesada. Incorpore la gelatina batiendo.
- Deje reposar 5 minutos.
- Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la gelatina se disuelva y la leche de soya esté humeando.
- Retire del fuego y reserve. 2.
- Bata las yemas de huevo en un tazón pequeño.
- Incorpore el azúcar batiendo.
- Inmediatamente, incorpore la mitad de la leche de soja tibia.
- Mezcle el resto de la leche de soja.
- Regrese esta mezcla a la olla y vuelva a ponerla a fuego medio.
- Cocine, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla cubra la cuchara, aproximadamente 5 minutos.
- Cuando al deslizar el dedo por el dorso de la cuchara quede una marca clara, retire la olla del fuego y vierta rápidamente el jugo de lima.
- Incorpore el tofu batiendo.
- En un tazón mediano, bata las claras de huevo con la sal hasta que estén batidas a punto de nieve.
- Incorpore el azúcar, una cucharada a la vez.
- Cuando esté completamente disuelto y las claras mantengan su forma en el tazón, incorpórelas a la mezcla de huevo con una espátula de goma.
- Cuando estén bien combinados, pero suavemente, vierta el relleno en la base de la tarta.
- Refrigere la tarta hasta que el relleno cuaje, aproximadamente 2 horas.
- Cubra ligeramente con papel de aluminio si no la va a servir inmediatamente.
- Justo antes de servir, espolvoree la ralladura de lima sobre la tarta.
NOTA:Esta tarta se conserva hasta 3 días, tapada, en el refrigerador.