Ensalada de Langosta y Camarones en Pan Tostado

Información

Disfruta una ensalada fresca de langosta y camarones servida en panecillos suaves tostados con mantequilla. El apio crujiente, las hierbas y un aderezo cremoso crean un plato ideal para un almuerzo o una ocasión especial.

Ingredientes

• 1/2 lb (1-1/2 tazas) de carne de langosta cocida, descongelada
• 1/2 lb (1-1/2 tazas) de camarones cocidos, cortados en trozos
• 1/4 taza de cebolla verde picada
• 1/2 taza de apio picado
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita. Salsa Worcestershire
• 1/3 taza de mayonesa
• 1/3 taza de crema agria
• sal&pimienta al gusto
• 1/4 taza de almendras en láminas

Mezcla de hojas verdes y rodajas de tomate para servir

Opción: Comenzando con langosta y camarones crudos

Si va a utilizar mariscos crudos, use las siguientes cantidades para obtener la langosta y los camarones cocidos necesarios para esta receta:

• Langosta:Para obtener 225 gramos de carne de langosta cruda, utilice aproximadamente 300 gramos de carne de langosta cruda, o entre 900 y 1100 gramos de langosta viva entera.
• Camarón:Para obtener 225 g de camarones cocidos, utilice aproximadamente 300 g de camarones crudos, pelados y desvenados.

Preparar langosta& Camarón

Para obtener mejores resultados, no enjuague el marisco cocido. Simplemente escúrralo bien y séquelo con palmaditas, si es necesario, antes de combinarlo con los ingredientes restantes.
Para garantizar la seguridad alimentaria, los camarones y la langosta deben cocinarse hasta que la carne esté nacarada y opaca; una temperatura objetivo del termómetro de 145°F / 63°C también es apropiada.Guía de mariscos de la FDA

• Ponga a hervir suavemente una olla grande con agua ligeramente salada.
• Cocine la langosta por separado hasta que la carne esté firme, nacarada y opaca. Retírela del agua y déjela enfriar completamente antes de cortarla en trozos del tamaño de un bocado.
• Cocine los camarones de 2 a 3 minutos, solo hasta que estén rosados, firmes y opacos. No los cocine demasiado.
• Escurra bien los mariscos cocidos y enfríelos completamente en el refrigerador antes de preparar la ensalada.
• Una vez enfriados, corte la langosta y los camarones en trozos y continúe con la receta como está escrita.

Preparación

Si utiliza nuestra carne de langosta por libra, escurra el líquido restante después de descongelarla. No es necesario enjuagar la carne de langosta. Corte los trozos más grandes en pedazos pequeños.

• Mezcla la carne de langosta con el resto de los ingredientes de la ensalada.
• Cubra y refrigere durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
• Sirva la ensalada de langosta y camarones sobre hojas verdes frescas.
• Espolvorea con almendras y coloca las rodajas de tomate alrededor de la ensalada.

Para una combinación refrescante, sírvalo con té helado o un vino blanco frío.

Rollos de langosta

Para hacer rollos de langosta, prepare la receta como se indica arriba, pero omita los camarones y las guarniciones de ensalada. Use 1 libra de carne de langosta.

• Corte 4 panes largos de sándwich franceses o estilo hoagie a lo largo.
• Ahueque suavemente un poco de la miga del centro de cada panecillo.
• Tueste o ase los panecillos hasta que estén ligeramente crujientes por fuera.
• Coloque el relleno de langosta en cada panecillo caliente y sirva inmediatamente.

Sirva los rollos de langosta con papas fritas crujientes, una ensalada y limonada o una cerveza fuerte.