Pescado Criollo al Estilo de Curazao

Información

El Pescado Criollo al Estilo de Curazao es un sabroso plato caribeño preparado con pescado sazonado y frito hasta quedar dorado, cubierto con una salsa de cebolla, tomate, pimentón, ajo, vinagre y especias. Acompañado con funchi y plátano frito, es una deliciosa muestra de la cocina casera tradicional de Curazao.

Ingredientes

• 1 kg de pescado, de la variedad de su preferencia
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimentón
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal, pimienta negra, nuez moscada y comino al gusto
• Limón para limpiar y sazonar el pescado

Preparación

1. Lave bien el pescado con agua y limón. Sazone con sal y pimienta negra y déjelo reposar unos minutos para que absorba los sabores.
2. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Fría el pescado hasta que quede bien dorado por ambos lados. Retírelo y reserve.
3. Corte la cebolla, el tomate, el pimentón y el ajo. Agréguelos a la misma sartén y sofría hasta que estén tiernos.
4. Agregue el vinagre, la nuez moscada y el comino. Ajuste la sal y la pimienta al gusto.
5. Cocine hasta que los vegetales estén suaves y se haya formado una salsa sabrosa.
6. Vierta la salsa criolla caliente sobre el pescado frito.
7. Sirva el Pescado Criollo al Estilo de Curazao caliente, acompañado de funchi y plátano frito.