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Estofado de Judías Cortadas
Origen de la Receta :
Curazao
Ingredientes :
2 latas de Judías verdes cortadas
1 libra de carne de res salada
1 libra de cola de cerdo
3 papas
½ sebolla grande
½ pimiento verde
½ tomate
1 cucharadita de nuez moscada
2 diente de ajo o 1 cucharadita de polvo de ajo
1 Cuchara de cocinar de mantequilla.
1 Cuchara de Anatto / Ruku.
Preparación :
Ponga la carne salada y la cola en mucha agua durante la noche .
Por la mañana , vierta el agua y dejar reposar en agua fresca de nuevo durante 1 hora. ( repetir varias veces si usted desea eliminar más sal)
Ponga todas las carnes juntos en una olla y llenarlo con agua 3 dedo sobre las carnes.
Añadir el ajo para el agua y dejar cocer hasta que la carne empiesa a ablandeser .
Cuando la carne se tornan blandos , añadir el resto de los ingredientes .
Ponga la tapa en la olla y dejar cocer por un rato hasta que las carnes se tornan blandos .
La carne se puede servir con arroz blanco , funchi , tutú , remolacha, y mea .
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