Tarta Clásica de Calabaza para Acción de Gracias

Información

Una tarta clásica de calabaza para Acción de Gracias con un relleno suave y especiado sobre una base de masa hojaldrada. Sírvela fría o a temperatura ambiente con un poco de nata montada como postre festivo.

Ingredientes

• 1 base de masa para tarta sin hornear de 23 cm, para un molde profundo
• 1 lata (15 onzas / 425 g) de puré de calabaza puro, no relleno preparado para tarta
• 3/4 de taza de azúcar blanca granulada
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1 lata (12 onzas líquidas / 354 ml) de leche evaporada
• Nata montada para servir (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca la masa sin hornear en un molde profundo para tarta de 23 cm, da forma a los bordes y refrigera mientras preparas el relleno.
2. En un bol pequeño, mezcla el azúcar, la canela, el jengibre, el clavo y la sal.
3. En un bol grande, bate ligeramente los huevos. Incorpora el puré de calabaza y la mezcla de azúcar y especias hasta obtener una preparación lisa.
4. Añade poco a poco la leche evaporada y mezcla bien. Evita incorporar demasiado aire al batir.
5. Coloca el molde sobre una bandeja para horno con borde. Vierte el relleno en la base sin hornear.
6. Hornea durante 15 minutos a 425°F (220°C). Baja la temperatura a 350°F (175°C), sin sacar la tarta, y hornea durante 40-50 minutos más. Los bordes deben estar cuajados y el centro debe temblar ligeramente, sin verse líquido. Un cuchillo fino introducido cerca del centro debe salir limpio. Si la masa se dora demasiado rápido, cubre los bordes suavemente con papel de aluminio.
7. Deja enfriar sobre una rejilla durante un máximo de 2 horas y después refrigera. Enfría en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de cortar para obtener porciones limpias.
8. Sirve con nata montada, si lo deseas. Conserva las sobras tapadas en el frigorífico.