Puré de Papas Cremoso con Ajo

Información

Papas suaves machacadas con ajo tierno, mantequilla, leche entera caliente y nata. Una guarnición cremosa y reconfortante para acompañar el pavo y su salsa en Acción de Gracias o una comida familiar.

Ingredientes

• 3 libras (1.36 kg) de papas Yukon Gold u otra variedad harinosa, peladas y cortadas en trozos del mismo tamaño
• 6 dientes de ajo, pelados
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 3/4 de taza de leche entera
• 1/4 de taza de nata para montar
• 1 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

1. Pon las papas y los dientes de ajo pelados en una olla grande. Añade agua fría hasta cubrirlos unos 2.5 cm.
2. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina durante 15-20 minutos, hasta que las papas y los ajos estén muy tiernos al pincharlos con un tenedor.
3. Mientras tanto, calienta suavemente la leche y la nata en una cacerola pequeña a fuego bajo. No dejes que hiervan.
4. Escurre bien las papas y los ajos. Devuélvelos a la olla a fuego bajo durante 1-2 minutos, moviendo suavemente la olla para evaporar el exceso de humedad. Retira del fuego.
5. Machaca las papas y los ajos con un prensapapas hasta obtener un puré suave. Evita usar una batidora o un procesador de alimentos, ya que pueden volver las papas pegajosas.
6. Incorpora la mantequilla hasta que se derrita. Añade poco a poco la leche y la nata calientes, solo hasta conseguir la consistencia deseada. Mezcla suavemente sin trabajar demasiado el puré.
7. Añade la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sal si hace falta.
8. Sirve caliente como guarnición con pavo, salsa de carne o tu plato principal favorito.