Recetas Antillana
Galletas de mantequilla de cacahuete / Kuki di Pindakaas
Información
Esta receta es la versión de galletas de mantequilla de maní hechas en la isla de Curazao y sus islas vecinas/ Una galleta de mantequilla de maní es un tipo de galleta que se distingue por tener mantequilla de maní como ingrediente principal. La galleta generalmente se originó en los Estados Unidos, su desarrollo se remonta a la década de 1910.Ingredientes
Para la mezcla:
- 1 taza de mantequilla de cacahuete (no crujiente)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 3 tazas de harina para todo uso
- Purpurina para hornear, brillante si se desea para darles color (opcional)
Para hornear:
- 1 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal Crisco
Preparación
- Precalentar el horno a 350°
- En un tazón, colocar todos los ingredientes de la mezcla
- Con una batidora de mano o una cuchara de madera, mezclar todo bien.
- Cuando termines de mezclar, toma una bandeja para hornear y pon una buena capa de manteca de cerdo o margarina sobre ella.
- Espolvorea un poco de harina sobre el pan.
- Con una cuchara, tomamos la mezcla y damos forma a las galletas en la sartén.
- Si lo desea, puede añadir elementos para colorear en la parte superior.
- Introduzca la sartén en el horno durante unos 10 a 15 minutos, hasta que esté dorada.
- Se puede servir muy bien con una taza de té.