Recetas Antillana
Sopa de Pescado / Sopi di Piska
Información
La Sopa de Pescado, conocida como Sopi di Piska, es un plato sabroso y popular en Curazao, Aruba y Bonaire. El pescado fresco, los vegetales, las hierbas y un toque picante crean una comida cálida del Caribe neerlandés.Ingredientes
- 1 libra de pescado, 1 limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 de pimiento morrón picado
- 4 tallos de apio picados
- 4-5 ramitas de cebolletas picadas
- 12 tazas de agua caliente
- 3 cubos grandes de caldo de pescado
- 2 zanahorias picadas
- 2 mazorcas de maíz (cortar cada una en 6 trozos)
- 3-4 papas medianas
- 1 pimiento amarillo de Surinam (Madame Jeanette)
- 1/2 cucharadita de Goya Condimento completo
- 1/4 de fideos
- una pizca de cúrcuma
- pasta de tomate
Preparación
- Limpiar el pescado
- Cortar el pescado en trozos pequeños y lavarlo en un poco de agua con el jugo de limón.
- Escurrir el agua.
- Pelar y lavar las papas y cortarlas en cubos pequeños.
- Calentar la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén blandos.
- Agregue las hojas de apio, la cebolla de verdeo, el agua, los cubos de caldo, la zanahoria, la mazorca de maíz, las papas, el pimiento amarillo y el condimento Goya Complete y cocine a fuego medio hasta que las papas estén casi tiernas.
- Agregue el pescado y los fideos y cocine por unos minutos.
- Dale un bonito color a la sopa con la cúrcuma y la pasta de tomate.
- Retira el pimiento amarillo.