Recetas Antillana
Pollo con Mantequilla de Maní
Información
El Pollo con Mantequilla de Maní es una receta sabrosa y fácil preparada con pechuga de pollo, cebolla, ajo, pimentón y una salsa cremosa de maní. El caldo de pollo, el ketjap y los condimentos aportan un sabor profundo y ligeramente salado que combina muy bien con la cremosidad de la mantequilla de maní. Es una opción diferente y reconfortante para una comida casera.
Ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 3 dientes de ajo
- 1 pimentón
- 2 cubos de caldo de pollo
- 2 tazas de agua caliente
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 cucharadas de mantequilla de maní
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Condimento Maggi al gusto
- Ketjap o salsa de soya al gusto
Preparación
- Hierva el pollo en poca agua con sal hasta que esté completamente cocido.
- Retire el pollo del agua y córtelo en trozos pequeños.
- Sazone el pollo con un poco de pimienta, sal, Maggi y ketjap, y déjelo reposar unos minutos.
- Mientras tanto, sofría la cebolla junto con el ajo y el pimentón hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
- Agregue los vegetales sofritos al pollo sazonado junto con el aceite y los cubos de caldo de pollo.
- Deje cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos.
- Mezcle la mantequilla de maní con 2 tazas de agua caliente hasta obtener una salsa suave y cremosa.
- Vierta la salsa de maní sobre el pollo.
- Mezcle bien y continúe cocinando durante 5 minutos.
- Tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante 10 minutos más.