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Estofado de Repollo
Origen de la Receta :
Curazao
Ingredientes :
1 Repollo
1 libra de carne de cabra
1 libra de carne de res salada
1 libra de cola de cerdo salada
1 libra de carne de vacuno
3 papas
1/2 sebolla grande
1 cucharadita de nuez moscada
2 diente de ajo o 1 cucharadita de polvo de ajo
1 Cuchara de cocinar de mantequilla.
1 Cuchara de Anatto / Ruku.
Preparación :
Ponga la carne salada y la cola en mucha agua durante la noche .
Por la mañana , vierta el agua y dejar reposar en agua fresca de nuevo durante 1 hora. ( repetir varias veces si usted desea eliminar más sal)
Limpie la carne de cabra y de res con jugo de limón exprimido.
Ponga todas las carnes juntos en una olla y llenarlo con agua 4 dedo sobre las carnes.
Añadir la cebolla , nuez moscada y ajo para el agua y dejar cocer hasta que la carne se ablande .
Lavamos y cortamos el repollo en juliana (tiras finitas), lo escurrimos y lo ponemos en una olla.
Vierta agua hirviendo sobre el repollo.
Cuando la carne empieza a ablandarse , vierte el agua de la repollo y ponga el repollo en la olla con la carne.
Agregue el anneto/ruku para añadir un poco de color .
Baje el fuego a medio-bajo y dejar cocer un poco más hasta que la carne esté suave.
La carne se puede servir con arroz blanco , funchi , tutú , remolacha, y mea .
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