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Estofado de Papaya
Origen de la Receta :
Curaçao
Ingredientes :
1 papaya verde
1 libra de carne de cabra
1 libra de carne de res salada
1 libra de cola de cerdo salada
3 papas
1/2 sebolla grande
1 cucharadita de nuez moscada
2 diente de ajo o 1 cucharadita de polvo de ajo
1 Cuchara de cocinar de mantequilla.
1 Cuchara de Anatto / Ruku.
Preparación :
Ponga la carne salada y la cola en mucha agua durante la noche .
Por la mañana , vierta el agua y dejar reposar en agua fresca de nuevo durante 1 hora. ( repetir varias veces si usted desea eliminar más sal)
Limpie la carne de cabra con jugo de limón exprimido.
Ponga todas las carnes juntos en una olla y llenarlo con agua 4 dedo sobre las carnes.
Añadir la cebolla , nuez moscada y ajo para el agua y dejar cocer hasta que la carne se ablande .
Mientras que la carne se cocina, hacemos cortes fuera del lado de la papaya para que la leche va a salir.
Pelar la papaya y las papas y cortar la papaya y papas en cubitos .
Lave la papaya y agregar la papaya con mantequilla en la olla.
Cuando la papaya cocina un poco, añadir las patatas a la olla y baje el fuego a medio-bajo .
Ponga la tapa en la olla y dejar cocer por un rato hasta que las papas se tornan blandos .
La carne se puede servir con arroz blanco , funchi , tutú , remolacha, y mea .
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